Pommes de terre au raifort

Name: pommes de terre au raifort
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6-8
Ingredients: 1,3 kg de pommes de terre nouvelles, lavées; sel; 2 cuillères à soupe de raifort frais râpé; 1/4 cuillère à café de noix de muscade râpée; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait; 100 grammes de beurre non salé; poivre noir fraîchement moulu; 1 gousse d'ail hachée grossièrement; 4 cuillères à soupe de persil italien à feuilles plates, haché grossièrement

Pommes de terre au raifort à servir avec la recette 63145 et la recette 63147.Recette extraite de Winter 1988, supplément Épicure du Toronto Life Magazine.

Ingrédients

1,3 kg de pommes de terre nouvelles, lavées
Sel
2 cuillères à soupe de raifort frais râpé
1/4 cuillère à café de noix de muscade râpée
Un bol d'une capacité de
1/4 litre contenant du lait

100 grammes de beurre non salé
Poivre noir fraîchement moulu
1 gousse d'ail hachée grossièrement
4 cuillères à soupe de persil italien à feuilles plates, haché grossièrement

Préparation

Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient facilement percées au couteau.
Égoutter et passer à travers un moulin à légumes ou un ricou.
Ajouter le reste des ingrédients. bien combiner.
Garder au chaud jusqu'au moment de servir avec de la viande et d'autres légumes.