Pommes de terre et côtelettes de porc à l'ancienne

Cette recette vient de ma Nona. Elle est super facile, savoureuse et bon marché ... Je l'aime parce qu'elle donne à ma maison une odeur semblable à celle de ma maison de Nona et elle est infaillible! La cuisson lente fait tomber les côtelettes de porc à la fourchette.

Dans une grande poêle en fonte ou une casserole allant au four, chauffer l'huile d'olive à feu moyen et ajouter les oignons.Sauter les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
Ajouter les côtelettes de porc et les dorer de chaque côté. Une fois les côtelettes de porc dorées, ajouter les pommes de terre en les plaçant entre les côtelettes de manière à ce qu'elles soient en contact avec la poêle (pas sur les côtelettes de porc).
Incorporer en fouettant 28 cuillère à soupe de farine dans 227 grammes de bouillon de bœuf, puis verser dans le poêlon. Porter à ébullition.
Couvrir la poêle et transférer au four.
Après environ 2 heures, réduisez le feu à 250 et laissez cuire encore pendant 2,5 heures.
Fouettez le reste de la farine dans le bouillon de bœuf restant (si vous voulez plus de sauce, utilisez plus de bouillon.Si vous voulez une sauce légèrement plus épaisse, ajoutez un peu de farine supplémentaire). pour les 30 minutes restantes de cuisson.
Serve and enjoy with some hot bread and butter and a salad and you're good to go!