Porc sauté aux pois mange-tout

Mélangez le porc avec les blancs d'oignons verts, la moitié de l'ail, la moitié du gingembre, toute la sauce soja, tout le sucre, 1 t de la fécule de maïs, tout le sherry et l'huile de sésame.Marinate à température ambiante pendant environ 15 minutes.

Mélanger le 1 t restant. la fécule de maïs avec 2 T. eau et mettre de côté.

Faire chauffer une grande poêle ou un wok à feu vif.Ajouter 1 T. de l'huile d'arachide et chauffer.

Ajoutez les pois mange-tout, le reste de l'ail, le gingembre et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient vert vif, mais encore croquants (environ 1 minute). Salez et poivrez au goût, puis mettez dans un grand bol.

Réchauffer la poêle vide à feu vif et ajouter 2 T. d'huile supplémentaire.

Ajoutez la moitié du mélange de porc, assaisonnez avec du sel et du poivre et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés (environ 2 minutes environ). Ajoutez ce premier lot de porc cuit aux pois mange-tout dans le bol.

Répétez avec le reste de l'huile et du porc.

Remettre tous les pois de porc et de sucre dans la poêle et ajouter le mélange de poison et le mélange fécule de maïs/eau. . Cuire jusqu'à épaississement du jus (environ 1 minute).

Placez le sauté dans un plat de service ou répartissez-le dans 4 assiettes et répartissez les feuilles de ciboule sur le dessus.

Servir avec du riz, si désiré.