Pouding au pain à la mangue et à la noix de coco

Un pouding au pain tropical recouvert d’une riche sauce au beurre et au rhum. Le pain sera croustillant et moelleux à l’intérieur.

Faire tremper les raisins secs dans le rhum pendant 15 minutes, puis filtrer en réservant le rhum comme sauce.
Beurrer une cocotte 25827 avec 14 grammes de beurre.
Placez les cubes de pain dans le moule préparé avec les raisins secs.
Dans un robot culinaire, mélanger les ingrédients du mélange d'œufs jusqu'à consistance lisse.Verser sur le pain, couvrir d'une pellicule plastique et laisser tremper pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 350. Cuire au four pendant 40 minutes, garnir de 1 cuillère à soupe de noix de coco et cuire encore 5 à 10 minutes.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre. Ajoutez un bol d'un quart de litre contenant de la cassonade et de la crème jusqu'à dissolution. Ajoutez le rhum utilisé pour faire tremper les raisins secs.
Servir le pouding bien chaud avec beaucoup de sauce et garnir de tranches de mangue.