Poulet abricot / citron

La panure ne devient pas croustillante, elle se combine plutôt avec le mélange d’abricots et forme un beau revêtement doux.J’aime utiliser beaucoup de citrons, mais c’est une question de préférence personnelle.Pour les conserves, j’ai utilisé l’Abricot Conserve 116457, qui contient également des raisins secs et des noix.

Mélanger les conserves, le jus de citron, la sauce soja et le zeste dans un bol.
Trempez les morceaux de poulet dans le mélange.Les gros morceaux ne collent pas.Réservez les restes pour une bâtonneuse.
Enduire les morceaux de poulet trempés de chapelure, en tapotant pour faire adhérer les miettes au poulet.
Placer le poulet dans un moule graissé de 13 x 9 Saupoudrez de sel et de poivre.
Arroser de beurre fondu.
Cuire au four pendant 35 minutes, puis sortir du four et verser le mélange d'abricots réservé sur le poulet.
Cuire au four jusqu'à cuisson complète, environ 30 minutes, selon l'épaisseur du poulet.
Retirer du four et presser un citron entier (ou au goût) sur le poulet.
Servir avec des rondelles de citron, du riz cuit à la vapeur et une salade verte.

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