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STAMFAM
Poulet au four épicé (d'Inde) - Masaledar Murghi
De Indian Cooking de Madhur Jaffrey.J'ai été végétarien par intermittence, donc je ne suis pas sûr d'avoir déjà essayé cela, mais mon mari * adore * ça. *** Cayenne et paprika *** quelle que soit la quantité que vous aimez, à condition d'utiliser un total de 1,5 cuillerée à soupe (j'utilise généralement un peu de Cayenne et BEAUCOUP de paprika, afin que les enfants puissent en manger aussi.) pas cher) et la marinade couvre environ 10 cuisses.
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Ingrédients
Préparation
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Dans un bol, mélanger le cumin, le paprika, le poivre de cayenne, le curcuma, le poivre noir, le sel, l'ail et le jus de citron.
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Frottez ce mélange sur les morceaux de poulet, y compris dans les rabats et le long des os de la jambe.
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Placez les morceaux dans un plat peu profond allant au four, couvrez-les d'une pellicule de plastique et mettez-les de côté (au réfrigérateur) pendant au moins 3 heures.
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Préchauffer le four à 200 ° C et badigeonner le dessus des morceaux de poulet avec de l'huile.
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Cuire au four 20 minutes.
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Retourner les morceaux et cuire encore 25 minutes ou jusqu'à tendreté.
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Arroser le poulet avec le jus de cuisson 3 ou 4 fois.
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S'il reste de la sauce après la cuisson (je dis "si" car je n'ai jamais fait cette partie!), Versez-la dans un petit chaudron et laissez bouillir jusqu'à ce qu'elle soit un peu réduite.
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Disposer le poulet sur un plateau et verser la sauce réduite dessus.
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