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MISS_MARSH
Poulet au rhum épicé avec salsa à la mangue et mojito
Poulet sucré et épicé avec une salsa rafraîchissante On dirait qu'il y a beaucoup d'ingrédients ici, mais c'est vraiment très simple - en plus, beaucoup peut être préparé à l'avance. Je suggèrerais un autre Mojito sur le côté, mais il semblerait que je me sois déjà laissé emporter par le Rhum - Hehehe! Le temps de cuisson comprend le marinade
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Ingrédients
- 4 grosses poitrines de poulet désossées, avec la peau
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant du sucre brun de Demerara
- 100 ml d'eau
- 1 cuillère à soupe de rhum blanc
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 small red onion, chopped finely
- 2,5 cm de gingembre, pelé et finement râpé
- 2 poivrons à chapeau de scotch, hachés finement
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 1 cuillère à café de piment (piment)
- 1 cuillère à café de masse
- 2,5 cm de sel
- 1 grosse mangue mûre
- 2 oignons verts ou 2 oignons nouveaux hachés finement
- 1 piment vert doux, épépiné et coupé en tranches très fines
- 1 citron vert
- 1 cuillère à soupe de rhum blanc
- 2 cuillères à soupe de menthe fraîche, hachées finement
Préparation
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Servir le poulet avec la sauce au rhum épicée réservée et la salsa à la mangue et au mojito.
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Laisser mijoter 10 minutes en remuant fréquemment pour éviter que le sucre ne s'accumule puis laisser refroidir complètement.
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Coupez trois ou quatre entailles profondes sur le côté peau de chaque poitrine.Pourrez de la marinade en vous assurant que tout le poulet est bien enrobé et que la marinade a pénétré dans les entailles.Laissez pendant au moins 3 heures ou idéalement pendant la nuit pour les arômes. développer.
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Lorsque vous avez presque lu pour cuire le poulet, épluchez la mangue et coupez la chair en dés de ½ centimètre. Ajoutez les oignons verts/oignons nouveaux.
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Râpez le zeste de citron vert et ajoutez-le à la mangue avec le piment.
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Pressez le jus de citron vert et incorporez le rhum blanc et la menthe à la salsa. Laissez refroidir pendant une à deux heures pour que les arômes se développent.
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Préchauffer le gril.
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Retirer le poulet de la marinade en enlevant toute marinade supplémentaire.
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Placer le reste de la marinade dans une casserole et chauffer doucement.
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Faire griller les poitrines de poulet pendant 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
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Serve chicken with reserved spiced rum sauce and the Mango Mojito Salsa.
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