Poulet berbère

Name: poulet berbère
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 1 poulet rôti (1,8 kg); 2 cuillères à soupe de harissa; 60 litres d'huile végétale; 60 litres de jus de citron; 60 litres d'eau; 2 cuillères à café de gingembre moulu; 1 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu; 1/2 cuillère à café de curcuma moulu; 1/4 cuillère à café de cumin moulu; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la menthe fraîche, hachée finement

Un plat de poulet vraiment épicé et délicieux du Moyen-Orient / Africain.J'ai fait mariner ce poulet pendant la nuit et l'ai retiré de la marinade quelques heures avant la cuisson pour sécher la peau afin qu'elle devienne croustillante. C'est super avec un riz aux fruits.

Ingrédients

Préparation

Retirez les abats du poulet. Lavez le poulet et séchez-le.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.Placez le poulet dans un sac en plastique, ajoutez la marinade et assurez-vous que la marinade pénètre sous la peau et à l'intérieur de la cavité.Réfrigérez au moins quatre heures ou jusqu'au lendemain.
Retirer le poulet de la marinade.Placer dans une rôtissoire et cuire selon les instructions du fabricant ou rôtir au four à 170 degrés pendant 15 minutes par livre ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
De Margarita's International Recipes.

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