Graisse dans le poulet entier par rapport à la poitrine de poulet
Zinc
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Le poulet est un choix courant pour ceux qui regardent ce qu’ils mangent, car il fournit une source peu coûteuse de protéines maigres. Cependant, le choix entre acheter des poitrines de poulet et un poulet entier est difficile, car certains pensent qu'un poulet entier est la meilleure affaire. Si la gestion de votre poids est votre principale préoccupation, le facteur décisif pourrait être le gras du poulet entier par rapport à la poitrine de poulet.
Taille de la portion
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Selon les recommandations diététiques du ministère de l'Agriculture des États-Unis (USDA) pour les Américains, une portion de poulet correspond à environ 3 onces de viande. Une poitrine de poulet en moyenne pèse entre 6 et 8 onces, et un poulet entier donne entre 2 et 5 livres de viande, selon sa taille. Pour des informations nutritionnelles précises, utilisez toujours une balance de cuisine pour peser la taille de vos portions.
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Graisse dans le poulet entier
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Pour déterminer avec précision le gras d'un poulet entier, le calcul est effectué en supposant que toute la viande de l'oiseau est mélangée. Cela signifie enlever toute la viande de la carcasse du poulet cuit et la combiner uniformément, puis prendre 3 onces de ce mélange. Cela n'inclut pas la graisse provenant de la peau du poulet. Selon la base de données USDA sur les éléments nutritifs, une portion de 3 onces de viande de poulet entier contient environ 2,6 grammes de graisse. Environ 0,6 grammes de celui-ci est saturé, 0,7 gramme est monoinsaturé et 0,6 est polyinsaturé. Basé sur un apport quotidien recommandé, ou ANREF, de 48 grammes, cela représente un peu plus de 5% de la graisse d'un jour.
Graisse dans une poitrine de poulet
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Selon la base de données USDA sur les éléments nutritifs, une portion de 3 onces de poitrine de poulet sans os et sans peau contient environ 2,2 grammes de graisse. Sur ces 2,2 grammes, 0,4 gramme de graisse est saturé, 0,6 gramme est monoinsaturé et 0,3 gramme est polyinsaturé. Cela représente un peu plus de 4% d'un DRI de 48 grammes.
Peau de poulet
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Les estimations de matière grasse pour la viande de poulet entière et la poitrine de poulet sont sans peau. La peau de poulet est très riche en matières grasses et contient 27 grammes par once. 7,7 grammes sont saturés, 11,5 grammes sont monoinsaturés et 5,7 grammes sont polyinsaturés. Vous consommez plus de 56% d'un DRI de 48 grammes de graisse dans 3 onces de peau de poulet. Si vous surveillez votre consommation de graisse, il est dans votre intérêt de retirer la peau du poulet avant de le manger.
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Considérations
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Lors du choix entre poitrine de poulet et viande de poulet entière, la différence de teneur en matière grasse n'est pas importante. La poitrine de poulet est souvent plus facile à préparer et peut être utilisée rapidement dans de nombreux plats. Cependant, un poulet entier rôti offre une variété de viande à la fois brune et blanche. Cela donne une plus grande quantité de viande utilisable que vous pouvez conserver au réfrigérateur jusqu'à quatre jours pour les autres repas. La carcasse peut être bouillie pour obtenir un bouillon à faible teneur en sodium. Selon votre degré de plaisir en cuisine et votre temps disponible, un poulet entier ou des poitrines de poulet pourraient être la meilleure affaire.