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Ben&Alexmom
Poulet chorizo (pollo con chorizo)
L’ingrédient principal ici est le chorizo, une saucisse que j’ai rencontrée en Espagne et qui confère à ce plat une saveur merveilleuse. Il n’est pas épicé en tant que tel, mais plein de saveur.
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Ingrédients
Préparation
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Assaisonnez généreusement le poulet avec du paprika.
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Faites dorer le poulet dans une casserole à l'aide de l'huile d'olive.
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Enlevez le poulet.
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Pendant ce temps, coupez le chorizo en morceaux et ajoutez-le à la poêle (certains peleront la peau, mais ceci est facultatif. Ne faites pas bouillir le chorizo! Faites-le frire).
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Ajoutez et faites frire les oignons avec le chorizo; Les jus du chorizo se mélangeront à l'oignon.
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Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson légèrement pendant quelques minutes.
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Ajoutez les tomates, le laurier, le sherry, l'eau-de-vie et tout le reste, y compris le poulet.
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Cuire sur la plaque de cuisson ou au four pendant une heure, en remuant si nécessaire (ou en mettant la cocotte mijoteuse pendant quelques heures).
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Servir avec des pommes de terre bouillies. Les pois sont un bon accompagnement.
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