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Poulet cuit au four avec mozzarella fraîche et tomates
Des tomates mûries sur la vigne et du fromage mozzarella frais transforment le poulet cuit au four du même vieux en un paradis sur une assiette.Servez avec une baguette croustillante et une salade verte fraîche pour un repas parfait en milieu de semaine.
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Ingrédients
- 2 1/2 cuillères à café d'assaisonnement à l'italienne
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/2 teaspoon onion powder
- 1/4 cuillère à café de sel casher
- 0,25 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la chapelure
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la mozzarella fraîche
- 4 (170 grammes) moitiés de poitrine de poulet désossée et sans peau
- 1 oeuf, battu avec
- 1 cuillère à soupe d'eau
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des tomates fraîches coupées en dés (les tomates Heirloom sont un excellent choix.)
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la mozzarella fraîche
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe de basilic frais, haché grossièrement
- 1 cuillère à soupe de persil italien frais et plat
Préparation
-
Préchauffer le four à 400 F.
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Enduisez le plat de cocotte avec un aérosol de cuisson antiadhésif; mettre de côté.
-
Combinez les sept (7) premiers ingrédients dans un plat peu profond, remuez pour bien mélanger.
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Trempez le poulet pièce par pièce dans l'oeuf battu et faites-le glisser dans le mélange de chapelure en appuyant pour faire adhérer.
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Placez le poulet dans la cocotte préparée.
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Cuire au four pendant 25 minutes.Amener le feu à BROIL; retirer le poulet et transférer dans un morceau de papier d'aluminium. Ajouter les tomates, la mozarella et le vinaigre.Finissez la cuisson pendant 3 à 5 minutes supplémentaires pour faire fondre le fromage.
-
Saupoudrer de basilic et de persil.
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