Poulet enveloppé de papier chinois

Enlevez la peau si vous utilisez les cuisses. Coupez chaque cuisse en deux dans le sens de la largeur. Si vous utilisez des os sans os, coupez la poitrine sans os en petits morceaux de 16 cm (rincez et séchez) en coupant les oignons verts et coupez-les en sections de (4) -2 ".

Mélanger la sauce de soja, le sucre, le vin de riz, l'ail et 5 épices en poudre dans une casserole à fond et porter à ébullition à feu moyen. Baisser à ébullition environ 5 minutes, transférer le mélange dans un bol et laisser refroidir à température ambiante. ajouter les morceaux de poulet bien enrober et laisser mariner couvert au réfrigérateur pendant 2 à 4 heures.

Préchauffez le gril à feu vif, coupez des carrés de 41 cm de papier d'aluminium; Placez le papier d'aluminium (côté brillant vers le bas) sur votre surface de travail.

Égouttez le poulet en réservant la marinade et placez un morceau avec un morceau d'échalote au centre du papier d'aluminium, versez un peu de marinade sur le morceau de poulet, puis pliez le poulet autour du papier d'aluminium.

(À ce stade, le poulet peut attendre 4 à 6 heures avant de le cuire au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit prêt à cuire).

Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, déposez les petits paquets sur la grille chaude et faites-les tourner jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (4 à 8 minutes au plus) afin de vérifier si vous avez défait 1 paquet, le poulet devrait être ferme et chaud au toucher. touchez (avertissez les invités que le poulet sera torride et chaud).