Poulet glacé à la cerise

Une autre recette de poulet TERRIFIC extraite du "Poulet terrifiant: 100 excellents repas en quelques minutes" de Rodale. Je n'ai pas encore essayé celui-ci, mais parce que c'est différent du couple de recettes de poulet glacé à la cerise déjà publiées ici, j'ai décidé de le partager auparavant. C'est dans ma liste de préparations-à-faire-bientôt. Dans les notes incluses dans la recette, il est recommandé d'acheter des cerises à la tarte ou acidulées dans une boîte, car les cerises ordinaires seront trop sucrées.Une autre suggestion est d'utiliser 1/2 litre de cerises à tarte dénoyautées surgelées et non sucrées et 130 litres de jus de cerises à la place de la boîte de cerises.

Cuire au four, à découvert, pendant 15 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que le jus soit clair.
Rincer le poulet avec de l'eau courante froide et sécher avec du papier absorbant.
Versez le lait dans un plat peu profond.
Mélanger la farine, le thym, le sel et le poivre sur une feuille de papier ciré ou un plateau peu profond.
Trempez chaque morceau de poulet dans le lait, puis enrobez-le de farine assaisonnée en éliminant l'excès.
Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé et cuire les morceaux de poulet 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Comme ils brunissent, transférer les morceaux de poulet dans un plat allant au four de 1 cm.
Lorsque tout le poulet a été transféré dans le plat de cuisson, recouvrez-le de papier d'aluminium et faites cuire pendant 30 minutes.
LA SAUCE AUX CERISES: Mélanger le jus de cerise réservé et les deux sucres dans une petite casserole et porter à ébullition à feu moyen. Incorporer la moutarde et laisser cuire encore 5 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Incorporer les cerises. (La sauce continuera à épaissir une fois cuite.).
Une fois le poulet cuit pendant 30 minutes, découvrez-le et versez-y la sauce à la cerise chaude.
Bake, uncovered for a further 15 minutes, or until the chicken is tender and the juices run clear.
Servir sur du riz ou des nouilles avec des légumes verts cuits à la vapeur.

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