Tajine de poulet et tomates

Faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-doux dans un grand tajine. Faites chauffer l'oignon et l'ail pendant plusieurs minutes, puis ajoutez les épices et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

Ajoutez ensuite les tomates et le jus de citron. Saupoudrez les morceaux de poulet avec le sel et le poivre, puis mettez-les dans la sauce. Recouvrez le tajine et faites cuire à feu doux pendant 1 heure.

Découvrez le tajine et incorporez délicatement le miel et 130 litres d'eau. Récupérez et laissez cuire encore 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre.

Saupoudrer les amandes et les graines de sésame sur le poulet et servir chaud avec du pain marocain.