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Poulet (ou boeuf) satay
Vous pouvez le faire avec du poulet ou du bœuf.Je l'ai tiré de "1000 recettes classiques pour chaque cuisinier".
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Ingrédients
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
- 1 small onion, finely chopped
- 1 gousse d'ail, écrasée
- 2,5 cm de gingembre pelé et râpé
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à café de poudre de chili
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 2 cuillères à café de sucre brun foncé
- 1 cuillère à café de jus de citron ou 1 cuillère à café de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
-
Un bol d'une capacité de1/3 litre contenant du lait de coco
- Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du beurre de cacahuète croquant
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillère à café de jus de citron ou 1 cuillère à café de jus de citron vert
- Sel
- Poivre
Préparation
-
À l'aide d'un couteau tranchant, retirez le gras du poulet, puis coupez-le en lanières de 3 ".
-
Pour la marinade, placez l'oignon, l'ail, le gingembre, le soja, la poudre de shili, la coriandre, le jus de citron au sucre brun et l'huile végétale dans un sac à fermeture à glissière et mélangez bien. et jusqu'au lendemain.
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Retirer la viande de la marinade et enfiler les lanières à l’accordéon sur des brochettes en bois préalablement trempées.
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Griller les brochettes pendant 8 à 10 minutes, en les retournant et en badigeonnant de temps en temps avec la marinade jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
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Pendant ce temps, préparez la sauce.
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Mélanger le lait de coco avec le beurre d'arachide, la sauce de poisson et le jus de citron dans une casserole. Porter à ébullition et laisser cuire pendant 3 minutes.
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Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
-
Transférer la sauce dans un bol et servir avec les satays cuits.
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