Poulet piccata - un délicieux plat de poulet italien

Name: poulet piccata - un délicieux plat de poulet italien
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 4 poitrines de poulet désossées et sans peau; 1 œuf large; 2 cuillères à café de farine, mélangées; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du parmesan râpé; 1/8 cuillère à café de paprika; sel casher; poivre noir moulu; 2 cuillères à soupe de beurre non salé; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; A cup with a capacity of 60 ml containing white onion, chopped; 1 grosse échalote, finement hachée; 3 gousses d'ail finement hachées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin de sherry ou Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin blanc; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du bouillon préparé, avec; 2 cuillères à café de farine, mélangées; 1 citron émincé; 1 citron émincé; 2 cuillères à café de câpres, rincées et légèrement écrasées; 400 grammes de champignons sautés; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil italien à feuilles plates, hachée grossièrement; 1 citron émincé

Dans notre maison, le poulet est un favori des repas.Il n’est pas seulement facile à respecter en termes de budget et de tour de taille (surtout si vous ne mangez pas la peau), le poulet est incroyablement polyvalent et peut être préparé de nombreuses façons différentes. en entrée, il peut être servi dans des ragoûts, des salades, des sandwichs, des soupes, des pâtes, des amuse-gueules et des gâteaux au four. grillé - vous n'êtes limité que par votre propre imagination.Si vous aimez les plats de sautés salés et acidulés, essayez cette recette de poulet Picatta.Il s'agit d'un repas simple à préparer et d'un plaisir pour le palais.

Ingrédients

Préparation

Pilez le poulet à plat - 1,25 centimètre (Conseil de cuisinier: placez le poulet entre deux feuilles de papier ciré et frappez délicatement lorsque vous pilonnez - La viande peut se déchirer facilement. Piler le poulet est une étape très importante si vous souhaitez que votre poulet soit tendre.).
Battez l'oeuf dans un bol assez grand pour contenir le poulet.
Dans un plat à tarte peu profond, mélanger la farine, le parmesan, le paprika, le sel et le poivre.
Tremper le poulet dans l'oeuf, puis dans le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.
Faites chauffer une grande poêle et faites fondre le beurre, puis ajoutez l'huile d'olive.Si encore chaud, ajoutez le poulet (ne surchargez pas la poêle.). Faites dorer rapidement le poulet des deux côtés, en ajoutant plus de beurre et d'huile si nécessaire (faites frire jusqu'à ce que l'aspect et le poulet est cuit.). Retirez le poulet au plat de service, gardez au chaud.
Dans le jus de cuisson, faites revenir l'oignon, l'échalote et l'ail pendant environ 1 minute.Ajoutez le vermouth/sherry / le vin et le bouillon; Déglacer la poêle en remuant pour obtenir tous les morceaux bruns du fond de la casserole.
Remettre le poulet dans la poêle. Verser le jus de citron, le zeste de citron râpé, les câpres et les champignons sur le poulet; retourner doucement le poulet pour bien l'enrober de sauce.Laisser mijoter 15 minutes de plus.
For serving: Remove chicken to warm serving platter and top with sauce, parsley and lemon slices.Pair this dish with rice pilaf, a tossed salad and a glass of Chablis or Pinot Blanc, and you have a crowd pleaser!
Conseil de cuisine: Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer les poitrines de poulet par des escalopes de veau ou des longes de porc.

Blogs qui pourraient être intéressants

le poulet bouilli developpe t il le muscle

la poitrine de poulet au four est elle saine

si vous voulez du poulet sur un regime votre meilleur pari est de le faire bouillir

J'ai adoré

Poulet piccata - un délicieux plat de poulet italien

Ingrédients

Préparation

Blogs qui pourraient être intéressants

Avis