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Heatherteeter
Poulet portugais aux petits pois (frango com ervilhas)
Ce n'est peut-être pas le plat national officiel ni le Portugal, mais c'est peut-être le cas. Parfumé avec l'arôme sucré des meilleurs vins du Portugal, c'est un plat que vous n'oublierez pas de si tôt. Adapté de Worldwide Recipes.
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Ingrédients
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du bouillon de poulet
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 onions, finely chopped
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du bouillon de poulet
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du porto ou une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin de Madère
- 0,5 cuillère à café d'origan frais haché (ou 0,25 c. À thé séché)
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenantUn bol d'une capacité de1/2 litre contenant des pois verts frais (ou congelés)
Préparation
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Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre. Chauffer l'huile et le beurre dans un grand plat allant au four à feu moyen et faire dorer le poulet de tous les côtés.
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Transférer le poulet dans une assiette et réserver. Sauter les oignons dans le même plat allant au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas bruns, environ 10 minutes.
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Incorporer le bouillon, le vin et l'origan et remettre le poulet dans la poêle. Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit tendre, soit 45 à 60 minutes.
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Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre et ajoutez les pois environ 15 minutes avant de servir.
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