Poulet rôti à l'orange

Préchauffez le four à 425 'F.

Laver et éponger le poulet, retirer et enlever l'excès de graisse. Saler et poivrer la cavité du poulet.

Pressez le jus d'1 orange, puis mettez le jus de côté.Mettez les moitiés d'orange pressées et l'ail à l'intérieur du poulet.Skewer la cavité fermée et fermez l'oiseau.

Badigeonner le poulet de beurre fondu puis assaisonner de sel et de poivre et parsemer d'herbes de provence. Couper les 2 oranges restantes en quatres.

Enduisez le fond d'une rôtissoire d'huile, puis placez le poulet dans la casserole avec les quatres oranges.

Rôtir le poulet pendant 0 min, puis réduire la température du four à 170 degrés.Continuer de rôtir le poulet, en badigeonnant de jus avec le jus de casserole pendant une heure ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse indique 165 ° F.

Transférer le poulet et les oranges dans un plat de service en plaçant le poulet côté poitrine vers le bas. Laisser reposer légèrement couvert de papier d'aluminium pendant 10 à 15 minutes.

Faites sauter la rôtissoire et versez l'excès de graisse à la cuillère.Placez la casserole sur feu moyen, ajoutez le bouillon de poulet et déglacez la poêle en raclant les morceaux dorés avec une cuillère en bois.Ajoutez le jus d'orange et portez à ébullition, puis laissez bouillir à environ 170 litres, puis assaisonner de sel et poivre.

Retirez la ficelle du poulet, tournez la poitrine de poulet et versez-la.Ajoutez le jus de poulet du poulet à la sauce.Servez le poulet avec la sauce et les quartiers d'orange.

(pour une sauce plus épaisse, ajoutez de la farine).