Poulet rôti à l'orange, citron et gingembre

Arroser avec le mélange de jus d'agrumes au moins 4 fois pendant la cuisson.

Couper le citron en quartiers.

Frottez l'extérieur du poulet avec l'un des quartiers de citron puis jetez-le.

Dans un petit bol, mélanger les zestes de citron et d’orange et 1 cuillère à soupe de gingembre râpé.

Frottez ce mélange uniformément dans la cavité et mettez les quartiers de citron et d'orange à l'intérieur de l'oiseau.

Placez le poulet sur une grille dans une rôtissoire.

Saupoudrer de sel et de poivre.

Dans le petit bol maintenant vide, combinez l'huile d'olive fondue, les jus de citron et d'orange, le miel et les 2 cuillères à soupe restantes de gingembre et mélangez bien.

Placez le poulet au four sur le côté et faites-le rôtir environ dix minutes; Tournez de l'autre côté et faites griller dix minutes de plus.

Baissez le four à 350 ° F et tournez le poulet de sorte qu'il soit rôti jusqu'à ce qu'il soit cuit - environ 40 minutes de plus, jusqu'à ce que le jus soit clair lorsque la cuisse est percée au couteau, environ 1 heure.

Baste with the citrus juice mixture at least 4 times during cooking.

Transférer dans un plat de service et laisser reposer 10 à 15 minutes.

Variante: Utilisez 4 cuillères à soupe de jus de grenade au lieu du jus de citron.