Poulet rôti balsamique-dijon avec patates douces et panais

Name: poulet rôti balsamique-dijon avec patates douces et panais
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées; 3 cuillères à soupe de moutarde moulue sur pierre; 2 cuillères à soupe de vinaigrette balsamique; 3/4 cuillère à café de sel kasher, divisé; 0,75 cuillère à thé de poivre fraîchement moulu, divisé; 6 cuisses de poulet avec os (environ 1 kg); 10 panais moyens, pelés et coupés en centimètres; 2,5 patates douces moyennes, pelées et coupées en morceaux de centimètre; 4 échalotes hachées; 1/4 cuillère à café de graines de cumin; 4 cuillères à soupe de persil frais émincé, divisé; 3 tranches de bacon, cuites et émiettées, divisées

Je me souviendrai toujours de l'odeur de la maison de ma grand-mère quand elle préparait ces cuisses de poulet balsamiques tous les dimanches. Depuis qu'elle m'a donné la recette, les saveurs réconfortantes me ramènent toujours dans mon enfance. - Erin Chilcoat, Central Islip, New York

Ingrédients

Préparation

Dans un bol, fouetter 3 cuillères à soupe d'huile, la moutarde, la vinaigrette et 0,5 cuillère à thé de sel et poivre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.Ajouter le poulet en le retournant pour bien l'enrober.Laissez réfrigérer, à couvert, pendant 6 heures ou jusqu'au lendemain.
Préchauffer le four à 425 °. Déposer le poulet, peau vers le haut, sur la moitié d'un plat allant au four graissé de 15 x 10 x 1 po. Déposer les panais et la patate douce dans un grand bol; ajouter les échalotes, les graines de cumin et l'huile restante, le sel et le poivre et mélanger. Mélanger en une seule couche sur la moitié de la poêle restante.
Rôti de poulet et de légumes 20 minutes. Mélanger les légumes; faire rôtir le poulet et les légumes 15 à 20 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans le poulet indique 170 ° -175 ° et que les légumes soient tendres.
Transférer les légumes dans un bol; mélanger avec 2 cuillères à soupe de persil et la moitié du bacon.Servez le poulet avec les légumes; saupoudrer le poulet avec le reste du persil et du bacon.