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Poulet rôti et maïs soufflé au romarin de Mark Hix
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Ingrédients
Préparation
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Placez la peau de poulet sur une plaque à pâtisserie avec le romarin sous un gril à moyen à chaud pendant 6-7 minutes, en le faisant tourner jusqu'à ce qu'il soit parfaitement croustillant.
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Dans une casserole séparée, faites chauffer le jus de poulet en évaporant l'excès jusqu'à ébullition jusqu'à obtenir une réduction de poulet merveilleusement collante.
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Mélangez rapidement le maïs éclaté dans le jus et incorporez la peau de poulet croustillante et le romarin.Ajoutez quelques torsades de sel de romarin et de poivre noir, au goût.
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Profitez-en pendant qu'il est encore chaud avec de bons amis et une bouteille de Bourgogne blanc.
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De .
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