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Poulet rouladen avec sauce citron coriandre
C'est une recette de fusion allemande, asiatique et américaine.Aucun type de cuisine ne peut se vanter que mon imagination ne le peut.Il est très facile à préparer, a l'air élégant et est très gentil avec vos papilles. L’idée d’utiliser des flocons de pomme de terre instantanés comme enrobage est venue d’une autre recette de Recipezaar que j’ai essayée et que j’ai aimé. Les flocons de pomme de terre forment une belle couche extérieure croustillante et dorée.J côté.
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Ingrédients
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant du consommé de poulet
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du cornichon sucré, haché (j'utilise des cornichons au piment doux)
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe d'eau
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des flocons de pomme de terre instantanés
- Sel et poivre
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à soupe de beurre
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant du consommé de poulet
- 1 1/4 cuillère à café de fécule de maïs
- Une tasse de 130 ml contenant du vin blanc
- 5 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 1/4 cuillères à café de coriandre séchée
- 1 1/4 cuillère à soupe de sucre blanc ou 1 1/4 cuillère à soupe de substitut de sucre Splenda
Préparation
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Placez la moitié du cornichon haché sur le bord d'une poitrine de poulet pilée, salez et poivrez, puis roulez-le à la façon d'un rouleau de gelée et fixez-le avec un cure-dent
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Répéter avec le deuxième sein
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Battez l'œuf avec l'eau et plongez chaque poitrine dans l'œuf puis dans les flocons de pomme de terre.
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Bien enrober, si nécessaire tremper deux fois
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Faire chauffer une poêle et mettre dans 1 c. À soupe d'huile 1 c. À table de beurre Faire sauter les poitrines roulées en les tournant délicatement, mais pour permettre à tous les côtés de devenir dorés (environ 15 minutes pour la cuisson - (contrôle à 70 degrés)
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Pendant ce temps, préparez la sauce, mélangez la fécule de maïs avec le consommme froid dans une petite casserole, ajoutez le jus de citron, le sucre et la coriandre, laissez mijoter et faites cuire jusqu'à épaississement (ce sera une sauce moyennement épaisse, légèrement épaisse un peu plus de fécule mélangée à de l'eau froide, ajoutez le vin et laissez mijoter à feu doux
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Retirer du feu
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Verser sur les rouladens au poulet juste avant de servir ou servir à part
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