Poulet uni portugais et pommes de terre

Name: poulet uni portugais et pommes de terre
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du bouillon de poulet; Sel kasher et poivre fraîchement moulu; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine tout usage; 2 cuillères à soupe de paprika sucré; Une tasse avec une capacité de 60 ml contenant EVOO; 113 grammes de chorizo, haché; Pommes de terre Yukon Gold de 600 grammes pour bébés, coupées en quatre; 2 cuillères à soupe de thym frais finement haché; 3 à 4 gousses d'ail, émincées; 2 à 3 petites branches de céleri, tranchées; 1 grande feuille de laurier; 1 piment Fresno, émincé; 1 onion, chopped; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du sherry sec; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du bouillon de poulet; 1 cuillère à café de zeste de citron râpé; 1 cuillère à café de zeste d'orange râpé; Une boîte de 397 grammes de gros morceaux de tomates concassées; Quelques poignées de persil plat, hachées grossièrement; 4 rouleaux portugais

Poulet et pommes de terre à la portugaise

Ingrédients

Préparation

Saupoudrer généreusement le poulet avec du sel et du poivre.Combinez la farine et le paprika dans un grand bol, puis mélangez le poulet et mélangez-le en enrobant l'excédent.Échauffez l'excès.Chauffez 3 c.
le poulet, puis retirez-le dans une grande assiette et ajoutez-y le reste de la cuillère à soupe d'EVO.
Ajoutez le chorizo et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré; retirer avec la cuillère à égoutter et ajouter à la plaque avec le poulet.Ajouter les pommes de terre, le thym, l'ail, le céleri, la feuille de laurier, les piments rouges et les oignons, couvrir partiellement et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, en remuant de temps en temps.
Déglacer avec le sherry en mélangeant et en grattant avec une cuillère en bois les morceaux dorés du fond du pot.
Incorporer le bouillon, les zestes de citron et d’orange et les tomates.
cuit, environ 10 minutes.Gâtez le ragoût dans des bol peu profonds.Saupoudrez de persil et servez-le avec les petits pains pour éponger la sauce.Remarque: le ragoût peut être couvert et réfrigéré pour un repas préparé à l'avance.Réchauffez à feu moyen ..