Primavera aux pâtes de légumes grillées

Name: primavera aux pâtes de légumes grillées
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 3 carottes, pelées et coupées en fines lanières; 2 courgettes moyennes, lavées et coupées en fines lanières; 2 courges jaunes, lavées et coupées en fines lanières; 1 small onion, thinly sliced; 1 poivron rouge, coupé en fines lanières; 1 poivron rouge, coupé en fines lanières; 60 litres d'huile d'olive; sel et poivre au goût; 1 cuillère à soupe d'herbes italiennes mélangées (ou utilisez des herbes de Provence); Pâtes farfalle de 400 grammes; 15 tomates cerises coupées en deux; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du parmesan râpé

Cette recette est seulement une légère adaptation des pâtes Primavera de Giada De Laurentis, que vous trouverez ici: C’est l’une des recettes que mes 30 étudiants prépareront lors de ma "visite" en Italie.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 450 F.
Dans un plat à rôtir, mélanger tous les légumes avec l'huile, le sel, le poivre et les herbes séchées pour bien les enrober. Cuire environ 20 minutes, en remuant après les 10 premières minutes.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 8 minutes.Enlevez environ Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant la cuisson et réservez, puis égouttez les pâtes.
Dans un grand bol, mélanger les pâtes avec le mélange de légumes. Incorporer les tomates cerises et suffisamment de liquide de cuisson réservé pour les humidifier.
Assaisonnez les pâtes avec du sel et du poivre au goût, puis saupoudrez de parmesan et servez aussitôt.