Pudding à la rhubarbe norvégienne

Name: pudding à la rhubarbe norvégienne
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 60 litres d'eau froide; 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé; 600 grammes de rhubarbe fraîche, coupée en centimètres; 60 litres d'eau froide; 3 cuillères à soupe de fécule de maïs; 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème à fouetter refroidie; 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé

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Ingrédients

Préparation

Chauffer 2/5 litres d'eau et 3/4 litre de sucre à ébullition, en remuant de temps en temps.
Ajouter la rhubarbe.
Laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre, environ 10 minutes.
Mélanger 60 litres d'eau et la fécule de maïs; incorporer à la rhubarbe.
Porter à ébullition, en remuant constamment.
Faire bouillir et remuer 1 minute.
Incorporer l'extrait de vanille.
Verser dans un bol de service ou des desserts. Couvrir et réfrigérer.
Battre la crème à fouetter et 2 cuillères à soupe de sucre dans un bol refroidi jusqu'à consistance ferme.
Verser le pudding dans le tube ou la cuillère du décorateur.