Pudding au pain de pêche

Avec 2,5 cuillères à soupe de beurre, graisser un plat à cuisson en verre de un centimètre; couper ou déchirer le pain en cubes (ils n'ont pas besoin d'être de taille uniforme) et placer dans le plat de cuisson, préparer les pêches en les pelant et en les coupant en tranches; mettre de côté.

Dans un grand bol, mélanger les jaunes d’œufs et le sucre au fouet; ne pas fouetter.

Faites fondre le reste du beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajoutez les pêches et laissez cuire à feu doux, environ 20 minutes, en remuant de temps en temps avec une spatule en caoutchouc.

Ajouter la crème et porter le mélange à ébullition. Versez graduellement le mélange de pêche chaud dans le mélange d'œufs en remuant constamment. Ajouter la vanille et le sel.

Verser le mélange pêche et œufs sur les cubes de pain; il n'y aura pas beaucoup de place dans le plat de cuisson, mais déplacez doucement le contenu avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que tous les cubes de pain soient recouverts.Couvrez d'un papier paraffiné et laissez au réfrigérateur pendant 2 heures.

Préchauffez le four à 350 degrés. Mettez le pouding, couvert dans le papier ciré, dans le four sur la grille du milieu et faites cuire 30 minutes; puis découvrir et faire cuire encore 30 minutes ou jusqu'à ce que doré.

Laisser le pudding refroidir environ 5 à 10 minutes, puis trancher et servir chaud avec une boule de crème glacée sur le dessus.