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MINIVANMOMOF3
Puttanesca à un pot
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Ingrédients
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 8 gousses d'ail, hachées finement
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 0,25 à 0,5 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1 boîte (794 grammes) de tomates en dés
- 2/3 litre d'eau
- 1/2 cuillère à café de sel kasher, plus encore au besoin
- 400 grammes de spaghettis secs
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant des olives dénoyautées grossièrement hachées
-
Une tasse d'une contenance de80 ml contenant des feuilles de persil frais hachées grossièrement
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Une tasse d'une contenance de60 ml contenant des câpres égouttées, hachées grossièrement
Préparation
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Faites chauffer l'huile dans une grande casserole ou dans un faitout. À feu moyen-vif, jusqu'à obtenir un effet chatoyant.Ajoutez l'ail, l'anchois et les flocons de poivron et faites cuire en remuant constamment 0,5 cuillère à café de sel. Porter à ébullition.
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Réduire le feu à moyen-doux, ajouter les spaghettis et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pâtes soient al dente et que la sauce épaississe et y adhère, environ 12 minutes. Ajouter les olives, le persil et les câpres et mélanger. Goûtez et assaisonnez avec plus de sel au besoin.
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