Quesadillas aux poivrons rouges et champignons

Name: quesadillas aux poivrons rouges et champignons
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 0
Ingredients: 1 medium red onion, finely chopped; 200 grammes de champignons frais, coupés en dés; 1 gousse d'ail émincée; 1 cuillère à café d'origan; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 tomates, épépinées andamp, hachées; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des poivrons rouges, coupé en dés; 8 tortillas; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du fromage cheddar râpé ou Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du fromage monterey jack (ou un combo)

J'ai seulement "découvert" la cuisine mexicaine il y a environ un an ... j'aurais presque aimé être né au sud de la frontière! Ce sont faciles à faire et assez savoureux; ils peuvent être servis en apéritif ou en plat avec une salade verte croustillante.

Ingrédients

Préparation

Faire sauter les oignons, les champignons, l'ail et l'origan dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés (environ 5 minutes).
Incorporer les tomates et les poivrons; laisser mijoter encore 5 minutes.
Placer 4 tortillas sur chaque cuillère avec un mélange à la cuillère légèrement huilée et légèrement graissé.
Garnir de fromage et du reste des tortillas.
Cuire au four à 170 degrés pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Couper en quartiers et servir avec de la salsa, de la crème sure et du guacamole.

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