Rag de porc

Name: rag de porc
Cook time: 135 min
Total time: 165 min
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant de la farine tout usage; Longe de porc désossée de 900 grammes, coupée en morceaux de centimètre; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées; 1 large onion, chopped; 5 gousses d'ail, écrasées; 1 cuillère à soupe de pâte de tomate; 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge; 3 feuilles de laurier; 1 bâton de cannelle (7,66 cm); 1 cuillère à soupe de pâte de tomate; 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge; 1 cuillère à café de pâte d'anchois; 1 cuillère à café de feuilles d'origan, de basilic et de sauge séchées; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; 1/4 cuillère à café de poivre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil frais émincé; Pâtes papillon cuites chaudes; Parmesan râpé

Ne sautez pas la pâte d'anchois! Il donne une bonne saveur salée, mais ne goûte pas du tout de poisson. Ajoutez une salade et du pain croustillant pour un repas incroyable. - Lynne German, Woodland Hills, Californie

Ingrédients

Préparation

Placez la farine dans un grand sac en plastique refermable. Ajoutez le porc, par petits morceaux, et agitez pour bien enrober. Dans un four hollandais, faites dorer le porc en 3 cuillères à soupe d'huile par lots.Enlevez et gardez au chaud.
Dans la même poêle, faire sauter l'oignon dans le reste de l'huile, jusqu'à ce qu'il soit croustillant et tendre. Ajouter l'ail; cuire 1 minute de plus. Incorporer les tomates, le vin, les feuilles de laurier, la cannelle, la pâte de tomates, le vinaigre, la pâte d'anchois, les herbes, le sel, les flocons de poivre, le poivre et le porc; porter à ébullition.
Baisser la température; couvrir et laisser mijoter pendant 1,5 heure, en remuant de temps en temps.Ajouter dans le persil.Couvrir et cuire 30 à 40 minutes de plus ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.Graisse graisseuse; jeter les feuilles de laurier et le bâton de cannelle.
Servir avec des pâtes; saupoudrer de fromage.Option de congélation: Placez les portions individuelles du ragoût refroidi dans des congélateurs et congelez-les.Utilisez-les, laissez-les décongeler partiellement au réfrigérateur pendant la nuit.Chauffez-les dans une casserole en remuant de temps en temps et en ajoutant un peu d'eau si nécessaire