Ragoût de boeuf bangin

Name: ragoût de boeuf bangin
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 1 1/3 cups, 6
Ingredients: 1 1/2 cuillère à café d'huile d'olive; Ragoût de boeuf de 600 grammes, coupé en morceaux de centimètre; Un bol d'une capacité de 9/10 litres contenant des champignons coupés en deux ou de 227 grammes; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des carottes coupées en diagonale; A bowl with a capacity of 3/8 liter containing coarsely chopped onions; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du céleri tranché; 2 gousses d'ail émincées; 3/8 litre d'eau; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vin de cabernet sauvignon ou Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vin rouge sec; 1 1/4 cuillères à café de sel casher; 1/2 cuillère à café de thym séché; 0,25 cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu; 2 boîtes (411 grammes) de tomates compotées sans sel ajouté, non égouttées; 2 feuilles de laurier; 1 boîte (64 grammes) d'olives mûres, tranchées et égouttées; 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant du persil plat haché frais

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile dans un grand faitout à feu moyen-vif.Ajouter le bœuf et cuire 5 minutes, en le faisant dorer, retirer de la poêle.
Ajouter les champignons, les carottes, l'oignon, le céleri et l'ail, cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
Remettre le boeuf dans la casserole.
Incorporer l'eau, le vin rouge, le sel, le thym, le poivre, les tomates et les feuilles de laurier.
Porter à ébullition, couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 1 heure.
Incorporer les olives et cuire 30 minutes ou jusqu'à ce que le boeuf soit tendre.
Jeter les feuilles de laurier.
Incorporer le vinaigre et saupoudrer de persil.