Ragoût de légumes ougandais

Name: ragoût de légumes ougandais
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 1 small onion, sliced and separated into rings; 1 aubergine moyenne, non pelée, coupée en bouchées; 1/4 cuillère à café de poivre noir; 1 -2 gousse d'ail, pelée et broyée; Épinards frais nettoyés et hachés de 400 grammes ou 1 emballage d'épinards hachés congelés et congelés, décongelés; 1 petite courgette, pelée et tranchée; 2 tomates moyennes, coupées en quartiers; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre noir

Les variations possibles avec cette casserole de légumes colorés sont infinies.Faites-en avec les légumes énumérés ici ou remplacez vos propres favoris.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande poêle à frire, chauffer l'huile à feu mi-vif pendant 4 à 5 minutes.
Ajoutez les oignons dans la poêle et faites sauter pendant 2 à 3 minutes.Continuez à ajouter les légumes dans la poêle dans l'ordre indiqué, faites sauter chaque 2 à 3 minutes avant d'ajouter les suivants.
Incorporer le sel et le poivre noir. Couvrir la poêle, réduire le feu à doux et laisser mijoter 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Sers immédiatement.