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JOYOSITY
Riz basmati au curcuma et aux champignons
Cela peut également être cuit dans le four au lieu de la plaque de cuisson --- bien que certaines personnes disent que faire tremper le riz n'est pas nécessaire, c'est simplement quelque chose que j'ai fait pendant des années avec du riz basmati, mais il faut absolument continuer avec la recette sans avant de faire tremper, assurez-vous de bien laver le riz à l’eau froide - des champignons sautés frais peuvent être utilisés à la place des conserves:)
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Ingrédients
- 60 litres de beurre (on peut en utiliser moins si on le souhaite) ou 60 litres d'huile (on peut en utiliser moins si on le souhaite)
- 1 small onion, chopped
- 1 cuillère à soupe d'ail frais émincé (ou au goût)
- 1/2 cuillère à café de curcuma (maigre)
- 3/8 litre de riz basmati (bien rincé, vous pouvez également utiliser la même quantité de riz au jasmin en place ou le basmati)
Préparation
-
Rincez très bien le riz à l’eau froide.
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Placez le riz dans un grand bol recouvert d'eau froide et laissez-le tremper pendant 30 minutes (changer l'eau après 15 minutes) avant de poursuivre la recette.
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Faire fondre le beurre dans une casserole épaisse à feu moyen.
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Ajouter l'oignon, l'ail et le curcuma; faire sauter jusqu'à JUSTE commencer à brunir (environ 2 minutes).
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Ajouter le riz, le bouillon, les champignons, le sel et le poivre (le cas échéant); porter à ébullition.
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Réduire le feu à doux, couvrir avec un couvercle hermétique et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre (environ 18 à 20 minutes).
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** NOTE ** Ce riz peut également être cuit, recouvert d'un couvercle hermétique résistant au four, au four à 350 ° C pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendreté recherchée.
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