Riz frit aux litchis (koa pad lin gee)

Name: riz frit aux litchis (koa pad lin gee)
Cook time: 30 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du riz au jasmin non cuit; 130 litres d'eau; 3 cuillères à soupe d'huile végétale; 2 gousses d'ail émincées; 2 cuillères à soupe de carottes hachées; 1 tablespoon chopped onion; 3 cuillères à soupe d'assaisonnement liquide à base de soja (tel que Maggi®); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce de soja à teneur réduite en sodium; 2 tablespoons chopped green onion; 1 cuillère à soupe de noix de cajou hachées; 1 cuillère à café de raisins secs; 1/4 cuillère à café de sucre blanc; 1/4 cuillère à café de poivre blanc; 5 litchis en conserve, égouttés et coupés en quartiers

C'est un plat de riz plus sucré, avec des litchis et des raisins secs ajoutant une douceur agréable et rafraîchissante, équilibrée avec des noix de cajou salées. La sauce Maggi est une sauce savoureuse allemande populaire en Thaïlande.

Ingrédients

Préparation

Amener le riz et l'eau à ébullition dans une casserole à feu vif. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre et qu'il ait été absorbé, 20 à 25 minutes.Une fois cuit, étendre le riz un plat peu profond, et réfrigérer jusqu'à froid, ou utilisez 3/8 litre restes de riz cuit.
Chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Incorporer l'ail et cuire quelques secondes, parfumer, incorporer les carottes et l'oignon et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir.Ajouter le riz froid, cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit chaud.Verser dans la sauce de soja, l'assaisonnement de soja, les oignons verts, les noix de cajou, les raisins secs, le sel et le poivre blanc.Cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit chaud, puis incorporer les litchis en quartiers.