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Dache
Riz frit créole
Le riz froid convient mieux à cette recette.Si possible, préparez le riz un jour à l’avance et conservez-le au réfrigérateur.Si vous êtes pressé, suivez l’Étape 1 pour le refroidir sur une plaque à pâtisserie.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du riz à grain long non cuit
- 1/2 litre de bouillon de poulet
- Cuisses de poulet désossées sans peau, 400 grammes
- 1 1/2 cuillerée à thé d'assaisonnement créole, divisée
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- Saucisses d'andouille de 200 grammes ou saucisses fumées de 200 grammes, tranchées
Préparation
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Cuire le riz selon les instructions sur l'emballage, en remplaçant le bouillon de poulet par de l'eau.Étendre le riz cuit en fine couche sur une plaque à pâtisserie.Laisser refroidir 30 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit complètement refroidi.
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Couper les cuisses de poulet en morceaux de 1 cm et mélanger avec 1 cuillerée à thé d'assaisonnement créole.
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Cuire le poulet dans de l'huile chaude dans une grande poêle à feu moyen pendant 3 minutes; ajouter les saucisses et cuire de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Ajouter l'oignon, le poivron et l'ail et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Incorporer l'okra et le reste de la cuillère à thé d'assaisonnement créole. Augmenter le feu à vif; Ajouter le riz et cuire en remuant constamment pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Incorporer les tomates. Saupoudrer d'oignons verts tranchés et servir immédiatement.
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