Riz persan orné de bijoux

Name: riz persan orné de bijoux
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 onion, diced; 80 g d'amandes blanchies; 100 g de pistaches; Fil de safran de 2,5 cm; 3 gousses de cardamome; 400 g de riz basmati; 750 ml de bouillon de poulet; 100 g de raisins secs; sel; 1 grenade, peau et peau débarrassées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des feuilles de coriandre

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Ingrédients

Préparation

Chauffer une casserole à fond épais à feu moyen, ajouter l'huile, l'oignon, les amandes, les pistaches, le safran et les gousses de cardamome.
Cuire pendant 7 à 8 minutes, en remuant souvent jusqu'à ce que les noix deviennent dorées et que le safran et l'oignon soient parfumés.
Ajouter le riz, cuire 2 minutes en remuant pour bien enrober d'huile.
Ajouter le bouillon, les raisins secs et un centimètre de sel.
Couvrir avec un couvercle et porter à ébullition.Réduire le feu et cuire pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé et le riz tendre, en ajoutant une éclaboussure supplémentaire si nécessaire.
Laisser reposer à couvert pendant 10 minutes.
Incorporer les graines de grenade et les feuilles de coriandre.
Déposer le riz sur une grande assiette.