Roulade de longe de porc rôtie avec saucisse, noix, farce aux pommes et sauce au cassis

Name: Roulade de longe de porc rôtie avec saucisse, noix, farce aux pommes et sauce au cassis
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des noix hachées, grillées; Rouleau de saucisses de porc Jones sans sucre de 300 grammes; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du beurre de pomme; 1 gousse d'ail, émincée; 1 oeuf battu; 1 cuillère à soupe de persil frais émincé; 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de sauce piment fort; 1 rôti de longe de porc entier désossé (1,3 à 1,8 kg); Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du beurre de pomme; SAUCE:; 1 cuillère à soupe de groseilles séchées; 2 cuillères à soupe de miel; 1 cuillère à soupe de groseilles séchées; 2 cuillères à café de vinaigre de cidre; 1/4 cuillère à café de sauce piment fort

C'est un excellent plat à servir à tout moment de l'année, mais surtout pendant les vacances. Il a l'air si joli avec sa sauce aux groseilles rouges et garnie de persil frais. - Gloria Bradley, Naperville, Illinois

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 350 ° .Placez les noix dans un robot ménager; couvrir et traiter jusqu'au sol.Laisser de côté.
Cuire les saucisses, les pommes et l'ail à feu moyen dans une grande poêle jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée. Drainer; cool légèrement. Incorporer les noix moulues, l'oeuf, le persil, le sel et le poivre.
Couper une fente dans le sens de la longueur au centre du rôti à moins de 0,5 po du fond.Ouvrez le rôti de façon à ce qu'il repose à plat. . Couvrir avec une pellicule de plastique.Compter à 0,5-po.épaisseur.Retirer le plastique.
Badigeonner le rôti de beurre de pomme; déposer le mélange de saucisses sur le dessus. Rouler en jelly-roll, en commençant par un côté long. Cravate avec ficelle de cuisine à 2 po intervalles. Placez sur une grille dans un plat peu profond allant au four.
Cuire au four, à découvert, de 1 à 1,5 heure ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 145 °. Laisser reposer 10 à 15 minutes avant de trancher. Dans une petite casserole, faire chauffer les ingrédients de la sauce jusqu'à consistance lisse.Servez avec le rôti.