Rouleaux de cheddar

Name: rouleaux de cheddar
Cook time: 20 min
Total time: 230 min
Yield: 24
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre; A cup with a capacity of 130 ml containing finely chopped onion; 1 cuillère à café d'eau; 1 boîte de conserve de tomates (227 grammes); Un bol d'une contenance d'un litre contenant de la farine tout usage non tamisée (divisé); 2 cuillères à soupe de sucre blanc; 1 1/2 cuillères à café de sel; 3 (7 grammes) paquets de levure sèche active; 1 oeuf, à la température ambiante; 1/4 cuillère à café d'huile végétale; 200 grammes de cheddar fort, râpé; 1 oeuf, à la température ambiante; 1 cuillère à café d'eau

Ces petits pains sont faciles à préparer. La sauce tomate ajoute un peu de piquant et donne à la pâte une couleur orange. J'utilise mon batteur électrique robuste pour cela, je n'ai donc pas à le pétrir à la main.Aussi, avec la levure supplémentaire, la pâte peut être réfrigérée jusqu'à 24 heures avant le formage et la cuisson.

Ingrédients

Préparation

Chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen-doux; incorporer l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5 minutes.Versez dans l'eau et la sauce tomate, remuez pour bien mélanger et portez le mélange à température tiède, environ 110 F/45 C).
Mélangez 1/4 de litre de farine, le sucre, le sel et la levure dans le bol du batteur sur socle et versez le mélange de sauce tomate dans le bol.Mélangez à basse température pendant 1/2 minute pour obtenir une pâte lâche épongée dans 1/4 d'œuf et 1/4 de litre de plus de farine.Battre pendant 1/2 minute à vitesse élevée pour développer le gluten et incorporer le reste de 1/2 litre de farine.Laissez la machine pétrir la pâte à vitesse élevée il est lisse et élastique (ou pétrir à la main pendant environ 10 minutes).
Vaporisez légèrement ou essuyez le dessus de la pâte avec de l'huile végétale, couvrez le bol du batteur avec un chiffon et laissez la pâte lever jusqu'à ce qu'elle soit doublée, environ 2 heures.
Coupez la pâte en deux, coupez-la en deux et placez-en une sur un plan de travail fariné.Couvrez l'autre morceau de pâte avec un chiffon pour éviter le dessèchement.Enroulez le premier morceau de pâte dans un rectangle d'environ 23 x 30 pouces le rectangle en 30 carrés d'environ 7,66 centimètres d'un côté.
Graisser une plaque à pâtisserie ou tapisser de papier parchemin.Placez environ 2 cuillères à thé de fromage Cheddar râpé au centre de chaque carré et pliez les carrés en triangles, enfermant ainsi la garniture. centimètre les bords bien fermés, et placez les rouleaux remplis sur la plaque préparée pendant que vous remplissez le reste.Répétez avec l'autre morceau de pâte, pour faire environ 24 rouleaux. Recouvrez les rouleaux avec un chiffon et laissez reposer jusqu'à ce que doublé, environ heure.
Préchauffer un four à 190 degrés (190 C) .Beat 1 oeuf dans un bol avec 1 cuillère à café d'eau, et mettre de côté.
Badigeonner chaque rouleau avec le jus de cuisson et cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le fromage ait fondu, environ 15 minutes.