Wassail II

Une version non alcoolisée pouvant être servie à partir d'un bol A d'une capacité de 7,5 litres contenant une cafetière électrique. Utilisez entre 2 et 3 bâtons de cannelle, selon vos goûts.

Dans un grand chaudron sur feu moyen, mélanger le jus de canneberge, le sucre et l'eau. Porter à ébullition et remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Placez la cannelle, le piment de la Jamaïque et le clou de girofle dans un sac en toile de coton et cravate. Ajouter au liquide et laisser mijoter 20 minutes.
Retirez le sac à épices. Juste avant de servir, ajoutez le jus de fruits.Servez à la vapeur.