Rouleaux de pomme de terre au fromage cheddar du chef

Name: rouleaux de pomme de terre au fromage cheddar du chef
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 0
Ingredients: 130 litres d'eau; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant la moitié et demi ou Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait évaporé; 2 cuillères à soupe de sucre; 1 cuillère à soupe de sel; 2 cuillères à soupe de levure; 2 cuillères à soupe de beurre fondu; 5 gouttes de sauce piquante; Un bol d'une capacité de 1,25 litre contenant de la farine à pain (environ) ou Un bol d'une capacité de 1,25 litre contenant de la farine tout usage non blanchie (environ); Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des pommes de terre rouges lavées, non pelées et râpées (non sucrées); Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du fromage cheddar fort, râpé à l'orange; 2 cuillères à soupe de beurre fondu; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la semoule de maïs

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Ingrédients

5 gouttes de sauce piquante
Un bol d'une capacité de
1,25 litre contenant de la farine à pain (environ) ou
Un bol d'une capacité de
1,25 litre contenant de la farine tout usage non blanchie (environ)
Un bol d'une capacité de
1/2 litre contenant des pommes de terre rouges lavées, non pelées et râpées (non sucrées)
Un bol d'une capacité de
3/4 litre contenant du fromage cheddar fort, râpé à l'orange
2 cuillères à soupe de beurre fondu
Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la semoule de maïs

Préparation

Placez la plaque de cuisson dans un grand sac en plastique avec cordon de serrage et laissez les rouleaux lever 30 minutes.
Dans un bol, fouetter ensemble l'eau, le lait ou moitié-moitié, le sucre, le sel, la levure, le shortening et la sauce piquante.
Mélangez pour dissoudre le sel et le sucre.
Incorporer les pommes de terre râpées et 3/8 litre de fromage et suffisamment de farine pour obtenir une pâte molle.
Lorsque vous ne pouvez plus mélanger à la main, commencez à pétrir ou retirez la pâte dans un mélangeur et pétrir pendant 8 minutes.
Retourner la pâte sur une planche légèrement farinée et pétrir à la main environ 2 minutes pour bien lisser.
Couvrir avec un torchon et laisser reposer 15 minutes.
Divisez la pâte en monticules de la taille d'un rouleau, environ 12-16, selon la taille souhaitée.
Former des ovales et déposer sur une plaque à pâtisserie.
Badigeonner de beurre fondu et saupoudrer légèrement de semoule de maïs.
Place baking sheet in a large, drawstring plastic bag and let rolls rise 30 minutes.
Préchauffer le four à 400 F.
Faites une entaille peu profonde sur chaque rouleau.
Cuire au four pendant 15 minutes, puis réduire le feu à 375 ° F.
et saupoudrer le reste d'une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du fromage sur le pain.
Cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce que les petits pains soient bien dorés et que le fromage soit fondu.