Rouleaux de poulet farcis aux épinards

Name: rouleaux de poulet farcis aux épinards
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 2 cuillères à café d'huile d'olive; 2 cuillères à café d'huile d'olive; 4 demi-poitrines de poulet sans peau et désossées (113 grammes chacune); 1,5 cuillère à café de romarin frais émincé ou 1/2 cuillère à café de romarin séché, broyé; 1/2 cuillère à café de poivre; 1/4 cuillère à café de sel; 1 paquet (284 grammes) d'épinards hachés congelés, décongelés et égouttés à sec; 1 cuillère à soupe de raisins secs dorés; 1 cuillère à soupe de fromage à la crème réduit en gras; 2 cuillères à café de pignons; 2 cuillères à soupe de farine tout usage; 2 cuillères à café d'huile d'olive; 1/4 litre de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du basilic frais émincé; 3 gousses d'ail, émincées; 1-1/2 cuillère à café de fécule de maïs; 1 cuillère à soupe d'eau froide; 2 tomates moyennes, hachées

«Cela fait des années que je prépare ce joli plat à l'allure festive et que la recette est souvent demandée. Pratique, il peut être préparé à l'avance, jusqu'à ce que l'on saupoudre de farine et de brunissement.» —Virgina Anthony , Jacksonville, Floride

Ingrédients

Préparation

Placez les tomates séchées dans un petit bol. Recouvrez d’eau bouillante; laisser reposer pendant 5 minutes.Égoutter en réservant 130 litres d'eau; hacher les tomates et mettre de côté.
Aplatir le poulet à 0,25 po d'épaisseur; saupoudrer de romarin, de poivre et de sel.Dans un petit bol, mélanger les épinards, les raisins secs, le fromage à la crème, les pignons et les tomates séchées au soleil.Tartine Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant le mélange d'épinards sur chaque poitrine de poulet. fixer avec un cure-dent.Placez la farine dans un bol peu profond; enrober le poulet de farine.
Dans une grande poêle antiadhésive enduite d'un aérosol de cuisson à feu moyen, dorer le poulet dans l'huile. Ajouter le bouillon, le basilic, l'ail et l'eau réservée.Porter à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 170 °.
Mélanger la fécule de maïs et l'eau froide jusqu'à consistance lisse. Remuer dans la casserole. Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 1 minute ou jusqu'à épaississement. Ajouter les tomates; chauffer à travers. Jeter les cure-dents.