Salade de haricots noirs tropicaux

Name: salade de haricots noirs tropicaux
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 60 litres de jus de citron vert pressé; 2 cuillères à soupe de jus d'orange pressé; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 2 gousses d'ail émincées; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant des haricots noirs cuits; 1 poivron rouge, coupé en dés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de l'ananas broyé, égoutté; 1 petit piment vert coupé en dés; 2 green onions, thinly sliced; 1/2 cuillère à café de piment de lapin; 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée; sel et poivre noir fraîchement moulu

Une de mes salades préférées pour le déjeuner. La recette m’a été donnée par mon meilleur ami. Source originale inconnue.

Ingrédients

60 litres de jus de citron vert pressé
2 cuillères à soupe de jus d'orange pressé
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 gousses d'ail émincées
Un bol d'une capacité de
3/4 litre contenant des haricots noirs cuits
1 poivron rouge, coupé en dés

Un bol d'une capacité de
1/4 litre contenant de l'ananas broyé, égoutté
1 petit piment vert coupé en dés
2 green onions, thinly sliced
1/2 cuillère à café de piment de lapin
1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
Sel et poivre noir fraîchement moulu

Préparation

Dans un bol, ajoutez le jus de citron vert, le jus d'orange, l'huile d'olive et l'ail; remuer pour combiner.
Ajouter les haricots et mélanger pour bien enrober.
Ajoutez le reste des ingrédients. remuer pour combiner.
Laisser reposer au moins 30 minutes à température ambiante pour que les saveurs se marient bien.
Peut être mis au réfrigérateur mais je préfère ceci à la température ambiante.
Je le sers sur un lit de salade verte.

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