Salade de lentilles puy

Name: salade de lentilles puy
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 200 g de lentilles puy, trempées; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 small onion, finely chopped; 2 gousses d'ail hachées finement; 1 cuillère à café de sel; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du persil plat, hachée; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du poivron rouge haché; 1 tablespoon red onion, finely chopped; 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 cuillère à café de poivre fraîchement moulu

J'adore les lentilles du Puy - elles ont un goût de noisette et une belle texture.Si vous ne pouvez pas obtenir les lentilles du Puy, brunes ou vertes aussi bien.Cette salade est un excellent accompagnement santé pour un repas à droite.La recette est tirée de l'édition originale de Stephanie Alexander du compagnon du cuisinier.Je l'ai légèrement adaptée.

Ingrédients

Préparation

Lavez soigneusement les lentilles, puis faites-les tremper dans beaucoup d'eau pendant 2 heures.Égouttez et réservez Une tasse d'une contenance de 190 ml
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter l'ail et cuire pendant une minute.
Ajoutez les lentilles, le sel et l'eau réservée et faites cuire à feu doux pendant 20-25 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le jus se soit évaporé. Les lentilles doivent rester fermes.
Inclinez les lentilles dans un bol. Mélangez bien le poivron, l'oignon rouge, le persil, l'huile d'olive extra vierge et le vinaigre. Moudre le poivre au goût.

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