Salade de mandarine et betterave rôtie avec vinaigrette sucrée à la mandarine et au balsamique

Name: Salade de mandarine et betterave rôtie avec vinaigrette sucrée à la mandarine et au balsamique
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Ingredients: 900 grammes de betteraves fraîches; 2 cuillères à café d'huile d'olive; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre; PANSEMENT:; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant du vinaigre balsamique; 2 cuillères à café de sucre brun; Zeste de mandarine râpé supplémentaire; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre; ASSEMBLÉE:; Zeste de mandarine râpé supplémentaire; 1 medium red onion, thinly sliced; 6 feuilles de laitue Boston ou Bibb; Zeste de mandarine râpé supplémentaire

Les mandarines et les betteraves sont des compagnons colorés dans cette salade rafraîchissante.Les feuilles de laitue sont idéales pour contenir les ingrédients, et la vinaigrette balsamique aux agrumes ajoute à la douceur croustillante. — Karen Bowlden, Boise, Idaho

Ingrédients

Préparation

Frottez les betteraves et les garnitures jusqu'à 1 po. Placez-les dans un plat à four carré en papier d'aluminium recouvert de papier d'aluminium. transférer dans un plat de 15 x 10 x 1 po.Déposer avec de l'huile et saupoudrer de sel et de poivre.
Pendant ce temps, dans une petite casserole, mélanger le vinaigre et la cassonade.Amener à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter, à découvert, pendant 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit réduit de moitié. Incorporer la peau de mandarine, le sel et le poivre.Laisser refroidir à la température ambiante.
Pour servir, disposez les mandarines, l'oignon et les betteraves sur des feuilles de laitue.Ajoutez une pincée de vinaigrette; garnir de zeste de mandarine supplémentaire.