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Salade de melon d'eau, roquette et noix de pin
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Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1/2 cuillère à café de sel de table, au goût
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Pastèque de 3/4 litre en cubes et épépinée, égouttée, de 2,5 à 2 centimètres cubes (à partir d’une pièce de 1,1 kilogramme, écorce jetée)
Préparation
-
Battre ensemble le jus de citron, le vinaigre et le sel dans un grand bol, puis ajouter l'huile en filet, en fouettant jusqu'à émulsion.
-
Ajouter la pastèque, la roquette et les pignons et bien mélanger, puis saupoudrer de fromage et de poivre.
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