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LADYBUGMARIE
Salade de nouilles aux cacahuètes
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Ingrédients
- 400 grammes de spaghettis, al dente
- 2 -4 échalotes, hachées
- 1 poivron rouge, en julienne
- 1 1/2 cuillère à soupe de beurre d'arachide crémeux non salé
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 piment serrano, émincé
- 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche
- 1 1/2 cuillère à soupe de beurre d'arachide crémeux non salé
- 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 1/2 cuillères à soupe de sauce de soja (j'aime Tamari)
- 1 1/2 cuillère à café de sucre brun clair
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- Sel, au goût
Préparation
-
Dans de l'eau salée, faites bouillir les nouilles spaghettis al dente et réservez.
-
Vinaigrette:.
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Dans un robot culinaire, tout mélanger sauf l'huile.
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Une fois combiné, verser lentement l'huile jusqu'à émulsion.
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Verser dans un bol et laisser reposer au moins 0,5 heure pour que les saveurs se développent.
-
Salade:.
-
Mélanger tous les ingrédients (en conservant une cuillerée à soupe d'oignons verts, de poivron, d'arachides et de graines de sésame pour les saupoudrer sur la salade en guise de garniture).
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Mélanger tous les ingrédients avec juste assez de vinaigrette pour humidifier et assaisonner la salade.
-
Décorer avec des ingrédients supplémentaires.
-
Meilleur servi à température ambiante ou froid.
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