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Salade de pâtes aux épinards et tomates
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Ingrédients
- Pâtes radiantes tricolores de 340 grammes, non cuites (ou autres pâtes tricolores, telles que noeuds papillon, etc.)
- 85 grammes de jeunes pousses d'épinards
- 99 grammes de tomates séchées au soleil
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pignons de pin grillés
- Une tasse de 60 ml contenant de petites câpres
- 130 litres d'huile d'olive extra vierge
Préparation
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Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al-dente; drainer.
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Couper les tomates en fines tranches (julienne) et les déposer dans un saladier avec les pâtes, les feuilles d'épinard, les pignons et les câpres. bien mélanger.
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Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre, le sucre, la moutarde, le sel et le poivre et versez sur la salade en mélangeant bien pour bien enrober.
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Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir pour combiner les arômes et les refroidir.
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