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AmberLyte
Salade de poivrons tricolores avec vinaigrette
Nous avons un marché de producteurs virtuel ici, dans l'ouest de la Pennsylvanie, où vous pouvez commander en ligne toutes sortes de fruits et de légumes frais et les livrer à mon lieu de travail. J'ai reçu trois paquets de poivrons doux et j'ai créé cette salade à un dîner de chance. En passant, les poivrons sont rouges, verts et jaunes
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Ingrédients
Préparation
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Mettre de côté.
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Enlever les graines et les côtes du poivre
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Couper les poivrons en morceaux d'environ 1,25 centimètre d'épaisseur.
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Placez les poivrons dans de l'eau bouillante et faites-les blanchir pendant 4 minutes.
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Égouttez les poivrons de l'eau et placez-les dans un bain d'eau glacée pour refroidir rapidement et arrêter le processus de cuisson.
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Préparer la vinaigrette:
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Dans un processeur, mélanger la moutarde, les assaisonnements et le sucre.
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Commencez à mélanger à vitesse lente.
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Faites couler dans l’huile environ 60 litres à la fois en alternant avec le vinaigre jusqu’à ce que tout soit utilisé.
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Ajustez les assaisonnements si vous avez besoin de plus de sel ou de pper.
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Set aside.
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Couche de poivrons sur un plateau en alternant les couleurs.
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Verser la vinaigrette sur les poivrons.
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Garnir d'herbes fraîches.
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