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Carrie G
Salade de pommes de terre aux pistaches
Accompagnement parfait pour le poulet grillé ou le poisson! J'utilise du maïs en conserve quand le maïs n'est pas à son apogée - miam! De la California Pistachio Comission.Pour m'adapter aux viandes rouges, je supprime l'aneth, je change le yaourt en crème sure et ajoute 1 cuillère à café de poudre de chipotle fumée (j'adore ce genre de choses!).
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Ingrédients
- 900 grammes de pommes de terre rouges
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des pois surgelés, décongelés (voir note)
- 1 grosse carotte, parée, coupée en tranches (un bol d'une contenance de 1/4 litre)
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des grains de maïs frais (2 épis)
- 1/4 litre de fleurons de brocoli, coupés en petits morceaux
- A cup with a capacity of 60 ml containing green onion, sliced
Préparation
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Cuire les pommes de terre entières dans de l'eau bouillante environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à tendreté; drainer.
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Refroidissez, puis coupez les pommes de terre en 2/3 de centimètre d'épaisseur.
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Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre avec les pois, la carotte, le maïs, le brocoli, l'oignon vert et les pistaches.
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Incorporer le yogourt à la mayonnaise, l'aneth et le poivre; mélanger avec les légumes et mélanger doucement.
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Remarque: pour décongeler les pois, versez l'eau chaude de la cuisson des pommes de terre sur les pois du tamis.
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