Salade de surimi au crabe avec pois mange-tout et châtaignes d'eau

Name: salade de surimi au crabe avec pois mange-tout et châtaignes d'eau
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4-6
Ingredients: 200 grammes de pois mange-tout; 1 (227 grammes) paquet imitation de chair de crabe (surimi); 3 cuillères à soupe de yaourt, égoutté; 2 cuillères à soupe de mayonnaise; 2 cuillères à soupe de raifort à la crème (ou au goût); 1 cuillère à café de gingembre frais râpé; 1 boîte (227 grammes) de châtaignes d'eau tranchées; 1 (227 grammes) peut morceaux d'ananas; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1 petit chili jalapeno rouge, émincé; sel

Une salade de fruits de mer crémeuse avec des pois mange-tout, des ananas et des notes d’eau croquantes dans un yogourt piquant - une vinaigrette au raifort.Montez-la sur des tranches de baguette et servez-la comme tapas avec un verre de sherry espagnol ou mettez-la sur un lit de laitue et dégustez-la comme rafraîchissante Déjeuner d'été avec un verre de vin fruité. Pour 4-6 personnes en apéritif ou pour 4 personnes pour le déjeuner.

Ingrédients

Préparation

Dans un verre à mesurer, mélanger le mayo, le yaourt, le raifort, le jus de citron et le sriracha, ajouter le gingembre râpé, couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Ouvrez l’emballage d’imitation de chair de crabe et avec deux fourchettes, déchirez les morceaux en ficelles qui ressemblent à de la chair de crabe naturelle, et mettez-les dans un bol.
Sortez la vinaigrette du réfrigérateur, versez dessus les morceaux de crabe, mélangez bien, goûtez à l'assaisonnement, couvrez et réfrigérez.
Retirez les extrémités et les cordes des pois mange-tout, mettez un panier à vapeur sur l'eau bouillante, faites cuire les pois mange-tout à la vapeur pendant une minute, retirez-les et plongez-les dans de l'eau glacée pour définir la couleur.Retirez, séchez et coupez le biais en julienne, placez le grand bol à salade.
Ouvrez la boîte de marrons d’eau, égouttez-les et séchez-les en tapotant. Empilez les tranches et coupez-les en bâtonnets d’allumette. Ajoutez-les dans le bol avec les pois mange-tout.
Ouvrez la boîte de morceaux d'ananas, égouttez-les bien en réservant le jus pour une autre utilisation, ajoutez-les dans le bol avec les légumes. Retirez les graines du jalapeno, hachez-les et ajoutez-les également dans le bol, mélangez.
Sortez la salade de crabe du réfrigérateur, pliez le mélange de légumes, utilisez-en autant que vous le souhaitez, mélangez bien; ajoutez du sel et plus de jus de citron si nécessaire.Pour servir, tapisser les assiettes à salade de laitue et monter la salade de crabe sur le dessus, saupoudrer de jalapeno émincé.

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