Salade aux oeufs épicée

Name: salade aux oeufs épicée
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 5 œufs durs, pelés et hachés; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant des cacahuètes grillées à sec blanchies sans sel; 1 piment rouge, graines et côtes levées et hachées finement; 2 small red onions, finely chopped; 3 gousses d'ail, émincées; 1 cuillère à soupe de paprika; 1/2 cuillère à café de gingembre moulu; 1 1/2 cuillères à café de poudre de chili; 5 œufs durs, pelés et hachés; 2 tomates hachées; 2 cuillères à café de coriandre hachée; 1 cuillère à soupe de sauce soja; 1 citron vert, jus de; 1/2 cuillère à café de sel

Pas la purée typique fade, riche en mayonnaise que vous imaginez! L'auteur de "L'âme d'une nouvelle cuisine: une découverte des aliments et des saveurs d'Afrique" a créé cette version de la salade aux œufs qui contient de la chaleur provenant de piments rouges et de paprika, ainsi que de la sauce soja pour une note salée.

Ingrédients

Préparation

Chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à frire à feu doux.
Ajouter les cacahuètes et faire sauter jusqu'à ce que doré, environ cinq minutes.
Incorporer les piments, les oignons et l'ail et faire sauter jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides, environ cinq minutes.
Ajouter le paprika, le gingembre et la poudre de chili et cuire jusqu'à ce que le parfum soit parfumé, environ deux minutes.
Transférer dans un bol.
Incorporer délicatement les œufs, les tomates, la coriandre, la sauce soja, le jus de citron vert, les deux autres cuillères à soupe d'huile d'olive et le sel.
Servir à température ambiante.

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