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Lizzyum
Salade aux oeufs épicée
Pas la purée typique fade, riche en mayonnaise que vous imaginez! L'auteur de "L'âme d'une nouvelle cuisine: une découverte des aliments et des saveurs d'Afrique" a créé cette version de la salade aux œufs qui contient de la chaleur provenant de piments rouges et de paprika, ainsi que de la sauce soja pour une note salée.
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Ingrédients
- 5 œufs durs, pelés et hachés
-
Une tasse d'une contenance de60 ml contenant des cacahuètes grillées à sec blanchies sans sel
- 1 piment rouge, graines et côtes levées et hachées finement
- 2 small red onions, finely chopped
- 3 gousses d'ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
Préparation
-
Chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à frire à feu doux.
-
Ajouter les cacahuètes et faire sauter jusqu'à ce que doré, environ cinq minutes.
-
Incorporer les piments, les oignons et l'ail et faire sauter jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides, environ cinq minutes.
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Ajouter le paprika, le gingembre et la poudre de chili et cuire jusqu'à ce que le parfum soit parfumé, environ deux minutes.
-
Transférer dans un bol.
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Incorporer délicatement les œufs, les tomates, la coriandre, la sauce soja, le jus de citron vert, les deux autres cuillères à soupe d'huile d'olive et le sel.
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Servir à température ambiante.
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